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無老之語 About Wulao

鼎王國際餐飲集團

秉持「吃之為道 中國美食文化開發」的使命,多年來致力於提昇美食與人文的結合,結合現代時尚的飲食觀,創造出膾炙人口的餐飲王國,旗下的無老鍋及鼎王麻辣鍋等個品牌每年吸引數百萬人聞香而來,乃享譽台灣的知名高級餐飲集團,深獲無數中外饕客的忠實喜愛與推薦。

Idea 無老理念

鞠躬禮儀・以客為尊

除了精緻美味的佳餚外,更以鞠躬的待客禮儀,充分表達中國人謙遜感恩的有禮文化;由『以客為尊』概念發展出的各項貼心服務,令貴賓感受到最真誠的服務與尊重,至今成為鼎王餐飲集團的特色之一。
以『人間仙境桃花源』為意境,從產品、服務、器皿、環境氛圍,營造出令人讚嘆的時尚五感饗宴。

Idea 無老美食

麵包豆腐白湯鍋

麵包豆腐白湯鍋秉持著千滾豆腐萬滾魚的烹制手法,將雞骨、豬大骨、洋蔥、青蔥、薑、蒜頭等優質食材,在沸騰的過程中激發出食材原味,更進一步保留其精華,造就出具清香回味的鮮美湯頭,再放入中藥香辛料(保鮮人蔘(根)、豆蔻、帶殼龍眼、紅棗、黨蔘(根)、白芝麻、當歸、豆豉、枸杞、白胡椒粉、甘草、牛蒡、蓮子、桂枝、肉桂、川芎、丁香、香葉-月桂葉、草果、良薑、燕麥、薏仁),增添湯頭回甘的韻味。最後,佐以鮮雞高湯、大骨高湯、有明白湯、湯品調味料、豚骨調味料、濃醇大骨原味粉,為麵包豆腐白湯鍋下了令人讚賞的驚嘆號。

無老辣香鍋辣香醇厚,風味獨特,首取第一階段中藥香辛料熱炒八小時後熟成,併同第二階段中藥香辛料(八角粒、帶殼龍眼、香葉-月桂葉、紅棗、丁香、花椒粒、白芝麻、枸杞、豆豉、白胡椒粉、辣椒粉、青花椒、白胡椒粒、豆蔻、孜然、花椒粉、甘草、桂枝、肉桂、川芎、良薑、草果、辣椒段、牛蒡、蓮子),造就出無老辣香鍋的關鍵口味。次與爆出美妙香味的洋蔥、青蔥、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯,相結合成基礎湯底,後添加鮮雞高湯、高鮮味精、有明白湯、和風雞汁調味料、豚骨風味粉,層層疊出豐厚度。

無老辣香鍋

招牌鴛鴦鍋

麵包豆腐白湯鍋V.S無老辣香鍋

取中式及日式鍋物優點之大成,一次品嚐兩種風味,挑動味蕾的多層次享受。
鍋底添加獨特的「麵包豆腐」,特殊口感與風味,乃一生必嘗的難忘美味。